食品安全是一個涉及食品生產、加工、存儲、銷售等多個環節的復雜問題，它關乎人們的健康和生命安全。食品安全的核心是確保食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

在食品安全領域，有幾個方面的問題尤為重要。首先是食品原材料的安全控制。過去的一些食品安全事故，往往源于采購的原材料含有有害物質。因此，檢驗和消除農產品原材料中的農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染以及非法添加劑，是食品生產廠商的首要任務。

其次，食品添加劑的使用也是一個重要問題。在我國，食品添加劑的法規尚在發展階段，一些標準仍需完善。食品生產和加工企業需要選擇合法的食品添加劑，并在食品進口中確保食品所含添加劑符合國內標準。

此外，從整個供應鏈角度保障食品安全與質量也是必不可少的。如今，控制食品安全已不僅僅停留在生產過程中，食品的物流環節（包括包裝、儲藏和運輸等）也受到食品生產和零售企業的重視。只有真正實現食品供應鏈的可追溯性，提高食品物流（尤其是對冷鏈）的管理水平，才能確保食品的安全與質量。

為了保障食品安全，我國制定了一系列法律法規，如《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國農產品質量安全法》等。這些法律法規對食品安全標準、食品生產經營過程的衛生要求、食品添加劑的使用等方面都做出了明確規定。

同時，政府也加強了對食品安全的監管力度，包括加強執法力度、完善監管制度、加強食品安全宣傳教育等。企業也應當積極履行社會責任，加強食品安全管理，提高產品質量和信譽度。

總之，食品安全是一個系統工程，需要政府、企業和社會各界共同努力，才能確保人們的飲食安全。